家常紅燒鯧魚

家常紅燒鯧魚的做法

食材用料:

  • 鯧魚 1條

  • 大蒜 1瓣

  • 1小塊

  • 小蔥 1棵

  • 辣椒 1個

  • 生抽 15ml

  • 老抽 5ml

  • 料酒 15ml

  • 淀粉 10g

  • 白糖 5g


食譜做法:

家常紅燒鯧魚的做法圖解1

1.鯧魚去內臟後用水沖洗乾凈,在魚的身上兩側斜劃兩三刀


家常紅燒鯧魚的做法圖解2

2.1大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎


家常紅燒鯧魚的做法圖解3

3.2加入鹽,料酒5ml、薑片醃制片刻


家常紅燒鯧魚的做法圖解4

4.1炒鍋燒熱,用薑塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩麵金黃色後,盛出瀝油


家常紅燒鯧魚的做法圖解5

5.2將鯧魚兩麵拍上少許乾淀粉備用


家常紅燒鯧魚的做法圖解6

6.鍋留少許底油,爆香蔥、薑、蒜片,下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖


家常紅燒鯧魚的做法圖解7

7.再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中


家常紅燒鯧魚的做法圖解8

8.剩餘的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可


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