家常紅燒鯧魚

食材用料：

• 鯧魚 1條

• 大蒜 1瓣

• 薑 1小塊

• 小蔥 1棵

• 辣椒 1個

• 生抽 15ml

• 老抽 5ml

• 料酒 15ml

• 淀粉 10g

• 白糖 5g

食譜做法：

1.鯧魚去內臟後用水沖洗乾凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀

2.1大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎

3.2加入鹽，料酒5ml、薑片醃制片刻

4.1炒鍋燒熱，用薑塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩麵金黃色後，盛出瀝油

5.2將鯧魚兩麵拍上少許乾淀粉備用

6.鍋留少許底油，爆香蔥、薑、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7.再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中

8.剩餘的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可