平菇排骨湯

食材用料：

• 平菇

• 排骨

• 排骨湯

• 香菜

• 生薑

• 蔥

• 八角

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯

2.平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控乾水分

3.生薑洗凈，去皮切絲

4.香菜洗凈，切小段

5.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可

食譜小貼士：

骨頭湯裡還有豐富的氨基酸和蛋白質，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸（鮮味的呈味物質），湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料，隻需少許的鹽就可以了。