山楂鯉魚湯

食材用料：

• 鯉魚

• 山楂

• 蔥

• 紹酒

• 雞蛋清

• 精鹽

• 水淀粉

食譜做法：

1.先把鯉魚洗凈去除腥線。

2.用刀剔下魚肉，魚肉去骨後片成薄片。

3.魚片進行漿制，往魚片裡滴入幾滴黃酒。

4.放少許鹽抓勻，然後放蛋清抓勻。

5.最後放入適量水淀粉。

6.魚片裡放入水淀粉後用手反復抓勻上勁。

7.炒鍋上火註入清水放入山楂片煮開。

8.然後把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。

9.往鍋中滴入幾滴紹酒。

10.最後用鹽調味。

11.撒上蔥花即可出鍋。

食譜小貼士：

此湯特點；色澤清淡、湯鮮味美、原汁原味、做法簡單。

溫馨提示；
1、鯉魚要選擇活鮮為好，凈膛後洗凈血水去除腥線，這樣吃起來味道才鮮美不會有異味。
2、魚片下鍋時要逐片散開使之受熱均勻也不會粘連。

這道適合夏季食用的“山楂鯉魚湯”就做好了，供朋友們參考！