養生排骨菌湯

食材用料：

• 排骨

• 猴頭菇

• 香菇

• 茶樹菇

• 花菇

• 黑木耳

• 鹽

• 料酒

• 生薑

食譜做法：

1.猴頭菇沖洗幾遍後浸泡1個小時，泡軟後把裡麵的水擠出重新換清水，重復三次

2.香菇，茶樹菇，黑木耳和花菇都清洗後用清水浸泡一個小時以上

3.鍋裡把水燒開後加入排骨

4.加一點料酒

5.再次煮開後會有很多浮末

6.關火用水沖洗乾凈

7.把排骨倒入高壓鍋

8.加水沒過排骨的三倍左右

9.加入一點料酒

10.加入生薑，蓋緊鍋蓋，大火煮到鍋子發出撲哧聲改中小火煮15分鐘

11.把猴頭菇切片

12.打開高壓鍋先加入猴頭菇，蓋緊鍋蓋，高壓鍋發出撲哧聲後中小火煮5分鐘

13.再次打開高壓鍋放入其他所有的菌類，蓋緊高壓鍋，發出撲哧聲後中小火煮5分鐘關火，燜15分鐘

14.打開鍋蓋，大火煮開，加鹽調味關火即可出鍋

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

1.我覺得排骨還是要選擇帶點油脂的，那樣燉出來的排骨口感好，湯也好喝；
2.猴頭菇有苦味，所以浸軟後要擠乾水分換三次水，而且要比其他菌類要多煮一會猴頭菇的營養物質才能稀釋出來，口感也才會好；
3.煮湯不用那麼多調料，生薑和料酒足以，最後用鹽調味即可，食用菌本身就很鮮美。