鴨血粉絲湯

食材用料：

• 綠豆粉絲

• 鴨血

• 鴨肝

• 鴨腸

• 豆腐泡

• 豆乾

• 小油菜

• 香菜

• 老鴨湯

• 鹽

• 白胡椒粉

• 蒜汁

• 辣醬油

• 醋

食譜做法：

1.綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量

2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表麵沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用

3.把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替）

4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開

5.鍋開後放入準備好的鴨血

6.再把豆腐泡和豆乾放入鍋中

7.鍋開後滾上兩滾，放入小油菜

8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開

9.放入適量鹽和白胡椒粉

10.關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費事～
粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時間，註意不要煮的過久，影響口感～
粉絲最好選用綠豆粉絲～
鴨肝和鴨腸可以自己滷制，也可以買現成的來用～