花生魚頭湯

食材用料：

• 鰱魚頭

• 花生

• 腐竹

• 紅棗

• 菜心

• 紹酒

• 精鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.用少許油把魚頭兩麵煎至金黃，然後註入開水。

2.鍋中放入事先泡好的花生米和大棗煮開。

3.水開後撇凈浮沫，然後把材料倒入砂鍋中。

4.用文火熬煮1小時後放入提前泡發好的腐竹滴入幾滴紹酒，再繼續煮1小時。

5.最後用鹽調味，調好味放入一棵菜心點綴。

6.然後關火連同砂鍋一起上桌，此湯制作完成。

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食譜小貼士：

此湯特點；湯色微白、味道醇厚、湯鮮味美、營養豐富。

溫馨提示；
1、花生米和腐竹要事先用涼水泡發好，泡腐竹切不可使用熱水，否則易碎。
2、魚頭煎好後一定要註入開水用旺火煮沸，然後再倒入砂鍋，這樣可保持湯色潔白。

這道夏季養生佳品“花生魚頭湯”就做好了，供朋友們參考！