南瓜酥

南瓜酥的做法

食材用料:

  • 熟南瓜泥 170克

  • 低粉 350克

  • 黃油 160克

  • 糖粉 160克

  • 豆沙餡 適量

  • 可可粉 15克


食譜做法:

南瓜酥的做法圖解1

1.將南瓜去皮去囊切成小塊放微波爐轉10分鐘,再用勺子將熟南瓜塊壓成泥放涼備用


2.糖粉、黃油混合後打發成鬆散的羽毛狀,顏色略發白


3.將南瓜泥和低粉加入做法2中(如果南瓜泥中水分較多,那麼用紗佈稍微過濾下擠乾多餘的水份,如果麵團很稀,可以適量的增加低粉的分量至麵團可以捏成團)


4.取50克的南瓜麵團加入15克的可可粉揉均勻即為可可麵團備用


5.將剩餘的麵團平均分成20克的小劑子,再包裹上豆沙餡後收口滾圓放入烤盤中輕微將南瓜球壓扁


6.可可麵團去少許捏成扁平狀貼在壓扁的南瓜球中間,即為南瓜的裝飾,最後放上紅豆


7.用牙簽將南瓜球印出南瓜形狀


8.烤箱預熱160°烤盤放中層25到30分鐘即可取出放涼


9.放涼的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛,就完成了萬聖節南瓜的做法啦


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