胡椒豬肚湯

食材用料：

• 豬肚 1/2隻（約1.3斤）

• 白胡椒粒 10克

• 乾腐竹 20克

• 白果 十粒

• 薑片 5片

• 紅棗 8粒

• 枸杞子 一小撮

• 鹽 少許

食譜做法：

1.豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子註入水簡單清洗一下

2.用剪刀剪開

3.放入一湯匙麵粉，然後用手使勁揉搓，特別是裡麵有粘液的地方

4.沖水洗，盡量洗到水清澈，再放入麵粉重復之前的動作，連續3次

5.用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾凈了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然後再清洗，重復2次

6.最後把外麵粘附的豬油撕掉即可

食譜小貼士：

1、胡椒炒過再煲湯香味特別濃鬱，湯味濃鬱，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量
2、豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過
3、腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃
4、白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。