抹茶蜜語

抹茶蜜語的做法

食材用料:

  • 雞蛋 2個

  • 低筋麵粉 30克

  • 抹茶粉 5克

  • 色拉油 16克

  • 鮮牛奶 16克

  • 細砂糖 36克

  • 動物性淡奶油 100ML

  • 蜜紅豆 適量

  • 糖粉 適量


食譜做法:

1.12低筋麵粉和抹茶粉混合均勻,過篩。根據戚風蛋糕的制作方法制作好蛋糕麵糊。需要註意的是,蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤,並盡量抹平,放入烤箱中層,175度烤焙18分鐘左右


2.21蛋糕出爐後,撕去周圍的烤盤紙,並讓蛋糕充分冷卻


3.1將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油,需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油,則本身就是甜的,無需再加糖了


4.2用直徑6CM的圓形切模工具,在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片


5.取一片切好的圓蛋糕片,用中號菊花型花嘴在表麵擠滿打發後的淡奶油


6.在淡奶油上灑一些蜜紅豆


7.然後再擠上一層淡奶油


8.蓋上另一篇圓蛋糕片


9.在蛋糕片表麵擠一圈淡奶油(中間不要擠)


10.在中間放上蜜紅豆,並篩一些糖粉在表麵做裝飾即可


食譜小貼士:

1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像,但是使用效果差距很大,綠茶粉制作的蛋糕呈暗黃色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色,因此不能隨意替代。
2、蜜紅豆在很多超市都可以買到,買回來開袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作過程中需要使用圓形切模工具,如果沒有,可以找一個小號的易拉罐,橫剪開,代替切模。

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