冬筍肉片

冬筍肉片的做法

食材用料:

  • 冬筍 適量

  • 瘦肉 少許

  • 蒜片 少許

  • 香蔥 少許

  • 胡蘿卜 少許

  • 胡椒粉 少許

  • 適量

  • 料酒 少許

  • 生粉 少許

  • 蔥蒜 少許

  • 香油 少許


食譜做法:

1.1冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右,瘦肉用胡椒粉、鹽、料酒和少許生粉醃制15分鐘


2.2冬筍和瘦肉切薄片,胡蘿卜切小片、香蔥切寸段


3.將醃制過的肉片放入開水鍋中,待變色即可盛出


4.鍋內入油爆香蒜片和蔥白,加入冬筍片、胡蘿卜片翻炒


5.加入適量的生抽、鹽和少許水燒開,中火燜制10分鐘左右


6.開大火加入肉片翻炒入味,最後淋點香油,撒入蔥段即可


食譜小貼士:

1、鮮筍在食用前焯燙可以去澀味
2、燜制目的是為了讓筍更入味,同時也為了保證煮透
3、不用滑油改用焯肉片,這樣菜菜更健康啊,少油是我們傢YB的要求哦

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