食材用料：
鮮蝦 10隻
豬絞肉 150克
西葫蘆末 100克
麵粉 150克（也可以加一些淀粉,那樣皮會很透亮）
蔥花 10克
生抽 1大匙
鹽 適量
薑粉 少許
胡椒粉 少許
色拉油 1大匙
高湯 （可以是棒骨湯或雞湯
清水也可以）
雞蛋 1個
整蝦 3隻
蔥花 少許
香油 幾滴
蝦油 1小匙
鹽 少許
食譜做法：
1.蝦用牙簽在背部調去蝦線，去頭尾和外殼（頭留用做蝦油）
2.留出3個蝦在背部用刀劃開做湯裡的蝦球，其餘的嶄成末
3.將所有的餡料和餡的調料放在一起拌成鮮蝦餡
4.取一盤子鋪上麵粉，把餃子餡捏成餃子大小的橢圓形
5.放在麵粉盤中，用手晃動盤子讓它在盤中滾動沾滿麵粉
6.在盆中放上水，把滾好的餡用笊籬放在水中浸濕（動作要快，最好是一個個分開浸濕，像我那樣一起弄容易粘在一塊）
7.反復三次,過程是：滾麵粉–浸水–滾麵粉–浸水–滾麵粉（喜歡吃皮的可以再多做幾次）
8.鍋中倒入高湯燒開，放入滾好麵粉的餡，調鹽味
9.大火燒開小火煮2分鐘（打去浮沫）
10.放上3隻整蝦打上蛋花關火
11.撒上蔥花澆上蝦油和香油
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