蓮子銀耳百合羹

食材用料：

• 蓮子

• 百合

• 銀耳

• 枸杞

• 冰糖

食譜做法：

1.蓮子洗凈用溫水浸泡半小時後撈出。

2.放入開水鍋中煮10分鐘。鍋中水量約占鍋體積的一半，要能沒過所有食材。水量要一次加入。

3.百合用溫水泡10分鐘。

4.銀耳剪去黃色的根部位置，用溫水泡10分鐘，撕成小朵。

5.在煮鍋中放入泡發好的銀耳，小火，煮20分鐘；再放入百合，煮20分鐘。

6.放入枸杞，煮10分鐘，關火。放入冰糖，用勺子攪動一會兒，靜置至涼即可食用。

食譜小貼士：

用溫水浸泡可以使食材變軟，發得更快。
蓮子最早放入，煮的時間長吃起來更加軟糯；銀耳在第二位放入，煮的時間長些膠質會被煮出，這樣的湯羹更稠，喝起來更順滑。百合和枸杞易熟，所以晚放進去。
煮好的湯羹放涼以後味道會更加清甜，比熱時好喝。