侉燉豆腐魚

食材用料：

• 北豆腐 少許

• 草魚或鯉魚 一條

• 五花肉 一小塊

• 蔥薑蒜 少許

• 花椒 少許

• 大料 少許

• 乾辣椒 少許

• 老抽 少許

• 生抽 少許

• 冰糖 少許

• 鹽 適量

食譜做法：

1.魚收拾乾凈，去除腥線，控乾水分剁成段（外邊的都是一整條的，傢裡沒有那麼大的鍋和盤）

2.12豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎

3.21準備蔥薑蒜、花椒大料和乾辣椒；五花肉洗凈切薄片（沒拍圖）

4.鍋入油，小火，下入蔥薑蒜、花椒大料和乾辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒

5.肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動

6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚

7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠