鬆露巧克力

鬆露巧克力的做法

食材用料:

  • 黑巧克力 65g 35g

  • 淡奶油 62g

  • 黃油 12g

  • 夏威夷果 12顆

  • 可可粉 20g


食譜做法:

鬆露巧克力的做法圖解1

1.1放入黃油攪拌至融化。放入冰箱冷縮1~2小時,至巧克力液呈軟巧克力狀


鬆露巧克力的做法圖解2

2.2淡奶油放小奶鍋中用小火加熱隻冒泡,離火。65g黑巧克力切碎放入淡奶油中,現在天氣冷,淡奶油很容易涼,導致巧克力不容易融化,所以我是把小奶鍋坐在放了熱水的大鍋中邊小火加熱邊朝一個方向攪拌至融化


鬆露巧克力的做法圖解3

3.從冰箱取出,帶上一次性手套,挖一小勺軟巧克力在手心,在巧克力中間按入一顆夏威夷果仁,包起來揉圓,放入盤中。(如果想省事,到這步就可以直接撒上可可粉手工了,如果不怕麻煩,想追求更好口感,接著看)


鬆露巧克力的做法圖解4

4.全部包好,入冰箱冷藏一個晚上(我急性子,直接放速凍凍了大半個小時)


鬆露巧克力的做法圖解5

5.剩下的35g黑巧放小碗中,隔熱水融化。把做好的巧克力球用牙簽插住,在表麵裹上一層巧克力液,稍等一會兒表麵稍乾後,把巧克力球放入可可粉中滾一下,讓其表麵全部沾滿可可粉即可(如果傢裡有篩網,可以像我一樣,用小篩子把可口粉均勻的篩在巧克力球表麵,會更漂亮)


食譜小貼士:

1.我這裡所用巧克力,是網上買的57%黑巧克力幣。也可以用超市裡買的黑巧。
2.夏威夷果仁也可以換成其它堅果仁,用脆性好的堅果仁比較好吃。
3.最後在巧克力球表麵裹一層融化的黑巧克力液,這個步驟會讓巧克力球吃起來有層脆衣,豐富口感。

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