醬爆海螺

醬爆海螺的做法

食材用料:

  • 海螺

  • 青紅椒

  • 甜麵醬

  • 料酒

  • 雞精


食譜做法:

1.海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右,讓其吐凈腸裡的泥沙


2.青紅椒、蔥、薑切絲備用


3.海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用


4.鍋裡放油,待油溫5成熱時放入蔥、薑炒爆香,然後放入醬,醬炒出香味後下入海螺翻炒


5.翻炒過程中淋少許料酒,待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻炒,出鍋前放入青紅椒即可


食譜小貼士:

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以薑、醋、醬油食用
2、食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。可以選自己喜歡的醬
3、在煮之前,海螺的“頭”一定要去掉。因為海螺引起食物中毒的原因不在於它的肉,而是腦神經分泌的物質,所以隻要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
4、就是少量食用,尤其是寒性體質的人,更不宜多吃。但假如因吃海螺發生了食物中毒也不必驚慌,嚴重的可到醫院進行對癥治療,輕微的不必治療休息兩天就可以了,一般不會遺留什麼後遺癥。

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