醬爆海螺

食材用料：

• 海螺

• 青紅椒

• 蔥

• 薑

• 甜麵醬

• 鹽

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸裡的泥沙

2.青紅椒、蔥、薑切絲備用

3.海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

4.鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、薑炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒

5.翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可

食譜小貼士：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以薑、醋、醬油食用
2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。可以選自己喜歡的醬
3、在煮之前，海螺的“頭”一定要去掉。因為海螺引起食物中毒的原因不在於它的肉，而是腦神經分泌的物質，所以隻要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
4、就是少量食用，尤其是寒性體質的人，更不宜多吃。但假如因吃海螺發生了食物中毒也不必驚慌，嚴重的可到醫院進行對癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會遺留什麼後遺癥。