蝦乾炒麵

食材用料：

• 烏冬麵

• 大蝦乾

• 洋蔥

• 青椒

• 蒜薹

• 金標生抽

• 海天鮑魚汁

食譜做法：

1.麵焯水一次，斷生即可，涼水沖透備用

2.沖過涼水的烏冬麵用花生油拌勻

3.蝦乾我提前用水發了，因為蝦乾比較咸，水發可以去點鹽分，片成兩片備用

4.洋蔥切小塊，青椒切絲，蒜薹切末備用

5.鍋裡加少許油，放入洋蔥煸炒出蔥油後倒入蝦乾爆香（蝦乾跟鮮蝦肉的感覺不同，蝦乾更加咸鮮，味兒重）

6.蝦乾出香味兒後放入切好的青椒絲炒軟，烹入海天金標生抽，加少許水

7.倒入烏冬麵，烹入少許海天鮑魚汁（一勺的量）快速炒麵

8.湯汁收乾，最後撒上一把蒜薹末，齊活！因為我炒的比較少，放了生抽和鮑魚汁，就沒有再放鹽，味道剛好

食譜小貼士：

1.炒麵用的麵條和吃撈麵炸醬麵的不同，後者可以用寬的、扁的，前者則一般用圓的那種。我用的是烏冬麵。
2.煮麵不要熟透，斷生即可，因為一會兒還要炒~
3.麵條撈出後一定要過涼水，並用花生油拌勻，為的是炒的時候不粘連。
再做一點湯或者小菜，就是不錯的一頓飯啦。因為炒麵比較喜歡吃油，雖然好吃但是也要節制一些。街邊攤做的那些炒麵都會用大量的油和醬油，對身體的影響不會很好。自己學會了炒麵，就不用怕嘴饞啦。說真的啊，自己炒的麵，比外麵買的好吃多了！