茄丁素拌麵

食材用料：

• 圓茄子 1個

• 切麵 適量

• 青紅椒各 1個

• 蒜 適量

• 生抽 3湯匙

• 料酒 1湯匙

• 白糖 1茶匙

• 鹽 1茶匙

食譜做法：

1.茄子去皮切丁，用鹽醃十五分鐘，瀝去水

2.青紅椒切丁，蒜切碎，麵條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水

3.鍋裡油燒熱，下蒜碎，出香味後下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒

4.加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關火