牛肉湯麵

食材用料：

• 牛肉 400克

• 草果 1個

• 八角 1個

• 小茴香 幾粒

• 薑 小塊

• 大蔥 小段

• 瑤柱 6粒

• 水 700ML

• 生抽 1大匙

• 冰糖 2粒

• 嫩玉米棒子 4根

• 莧菜汁 130克

• 高粉 200克

• 黑麥全麥粉 100克

• 鹽 2克

食譜做法：

1.牛肉洗凈切成方塊,放入煮開的水中焯去血水撈起備用

2.取另一個鍋倒入少許油,加入蔥片薑片爆香,倒入牛肉加生抽

3.炒香後加入水以及洗凈的(瑤柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮開,轉

4.砂鍋加入冰糖大火燒開慢燉3個小時過點

食譜小貼士：

1.西蘭花加鹽或堿粉浸洗凈切碎,在開水中焯熟放入冰水中(可不放)
2.鍋內註水倒入老火牛肉湯煮開,加入麵條,用筷子劃散(加麵條時應先將麵條甩散鬆開,
不要將抱成團的麵條放入,指做好冷藏冰箱的麵,現做現用就不用擔心這個問題),麵條煮
至變色即可,撒少許胡椒粉/鹽/香菜調味.
3.焯熟的西蘭花撈起瀝去水份放入碗底,撈起麵條放入碗中,淋入湯汁即可食用.