番茄肉醬義大利麵

食材用料：

• Spaghetti番茄醬

• 牛肉餡

• 義大利麵

• 洋蔥

• 蒜

• 紅椒

• 白蘑菇

• 橄欖油

• 鹽

• 胡椒粉

• 芝士粉

食譜做法：

1.洋蔥切碎；白蘑菇切片；紅椒切丁；蒜瓣切片

2.鍋燒熱入橄欖油，燒至5成熱時，下洋蔥和蒜片，炒出香味溢出

3.下白蘑菇片，翻炒均勻後，入紅椒丁繼續翻炒

4.加入牛肉餡，大火翻炒至變色

5.倒入番茄醬，下胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻

6.不用加蓋，轉小火燜煮，讓蔬菜的水份適當蒸發，大約15-20分鐘，即成肉醬

7.燒開一鍋水，入少許鹽、幾滴橄欖油，下Spaghetti義大利麵

8.用中火煮10-15分鐘至你喜歡的軟硬程度（中途需輕輕攪拌，防止粘鍋）

9.麵條煮好後，盛入麵篩，瀝乾水份

10.麵條盛盤，澆上肉醬，撒上芝士粉，即成

食譜小貼士：

1、此肉醬，也適用於Lasagna義大利千層麵的肉醬制作。
2、註意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用大火，不然影響油本身的香味。
3、義大利麵在烹煮時，一定要加入少許鹽。因為鹽會讓麵條的質地更緊實有彈性，口感才好。
4、若要讓麵條保有Q勁，可在麵煮好後拌入少許橄欖油。
5、根據個人喜好，芝士粉可省略。