茄丁麵

食材用料：

• 麵條

• 圓茄 1個,大的

• 西紅柿 兩個

• 尖椒 兩隻

• 豬肉 約半斤

• 黃酒

• 生抽

食譜做法：

1.1鍋裡放油,先煸茄子,小火勤翻,一直到茄丁軟熟了，放進尖椒一同翻炒幾下盛出來

2.2兩個西紅柿燙了撕去皮,切成小丁.兩隻尖椒去蒂去籽,也切成丁.一個大圓茄子去皮切丁.蔥薑蒜香菜分別切末,肉我用的後臀尖,大概半斤左右吧,肥瘦分開切丁。肉丁放點黃酒生抽抓一抓,醃一小會兒

3.鍋裡再放點油,放蔥薑末炒出香味,放肉丁翻炒到斷了血色,放西紅柿入鍋,倒一湯匙生抽,翻炒到西紅柿出湯.把煸好的茄子丁和尖椒丁倒回鍋裡,加鹽和雞精調味,燒2-3分鐘,放蒜末拌勻,最後撒入香菜末起鍋

4.大鍋燒開水,麵條放沸水裡煮,那種寬切麵煮開就熟了,趕快撈出過冷水.澆上做好的茄丁,香噴噴的勾人食欲