茉莉綠豆飲

食材用料：

• 乾茉莉花 一小把

• 綠豆 一碗

• 冰糖 半碗

• 綠茶

食譜做法：

1.綠茶、乾茉莉花，各裝入小容器裡

2.綠豆淘凈倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火

3.煮開後，轉中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮

4.煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火

5.最後放入裝乾茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣

6.涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度

食譜小貼士：

1、綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。
2、先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以後，讓綠豆互相碰撞盡快開花（脫殼），這樣能大大節省煮的時間。
3、煮綠豆的時候容易溢出，蓋子一定要開條大縫。
4、同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。
5、如果煮過的綠豆不打算吃，那麼可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。