家常豆泡湯

食材用料：

• 豆腐

• 小白菜

• 味精

• 鹽

• 豆腐乳 一小塊

食譜做法：

1.豆腐切塊，放入鹽水中浸泡30分鐘，拿出後用廚房紙把水分吸乾

2.鍋中放油，把豆腐塊分次放入鍋中炸至焦黃

3.炸好後的豆泡就可以做豆泡湯了，在鍋中放入一定水，燒開後放入豆泡

4.再次鍋開後加入小白菜，然後放入味精、鹽，這裡還放了一小塊豆腐乳，老北京早餐裡的豆泡湯都習慣加一些腐乳汁，吃起來很香

食譜小貼士：

用煮豆腐湯怎樣能讓豆腐煮熟後不散不爛，而且用筷子也能加起來，秘訣就在：事先把豆腐泡在鹽水裡半小時，因為想做豆腐泡，豆腐需要事先炸一下，但是用了這個泡鹽水的法子，豆腐下鍋炸的時候也一樣不容易散，炸完形狀保持的都很完整。