家常豆泡湯

家常豆泡湯的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 小白菜

  • 味精

  • 豆腐乳 一小塊


食譜做法:

1.豆腐切塊,放入鹽水中浸泡30分鐘,拿出後用廚房紙把水分吸乾


2.鍋中放油,把豆腐塊分次放入鍋中炸至焦黃


3.炸好後的豆泡就可以做豆泡湯了,在鍋中放入一定水,燒開後放入豆泡


4.再次鍋開後加入小白菜,然後放入味精、鹽,這裡還放了一小塊豆腐乳,老北京早餐裡的豆泡湯都習慣加一些腐乳汁,吃起來很香


食譜小貼士:

用煮豆腐湯怎樣能讓豆腐煮熟後不散不爛,而且用筷子也能加起來,秘訣就在:事先把豆腐泡在鹽水裡半小時,因為想做豆腐泡,豆腐需要事先炸一下,但是用了這個泡鹽水的法子,豆腐下鍋炸的時候也一樣不容易散,炸完形狀保持的都很完整。

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