富貴紅火大明蝦

食材用料：

• 大蝦 500克

• 番茄沙司 6茶匙

• 糖 10茶匙

• 鹽 1茶匙

• 花雕酒 1湯匙

• 蔥薑絲 適量

食譜做法：

1.1沖洗乾凈後用廚房紙巾抹乾水分

2.2大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線

3.放在盤子裡備用

4.鍋內放少許油燒熱，下入蔥薑絲稍煎

5.放入大蝦煎至變色定型

6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁乾色濃

食譜小貼士：

1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處，用牙簽輕輕挑出，這個方法百試不爽。
2.煎至前最好將大蝦抹乾水分，否則怕濺油燙傷自己。
3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。
4.番茄沙司要放夠量，上色入味可全靠它呢。