富貴紅火大明蝦

富貴紅火大明蝦的做法

食材用料:

  • 大蝦 500克

  • 番茄沙司 6茶匙

  • 10茶匙

  • 1茶匙

  • 花雕酒 1湯匙

  • 蔥薑絲 適量


食譜做法:

富貴紅火大明蝦的做法圖解1

1.1沖洗乾凈後用廚房紙巾抹乾水分


富貴紅火大明蝦的做法圖解2

2.2大蝦洗凈,剪去須腳,挑出蝦線


富貴紅火大明蝦的做法圖解3

3.放在盤子裡備用


富貴紅火大明蝦的做法圖解4

4.鍋內放少許油燒熱,下入蔥薑絲稍煎


富貴紅火大明蝦的做法圖解5

5.放入大蝦煎至變色定型


富貴紅火大明蝦的做法圖解6

6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁乾色濃


食譜小貼士:

1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處,用牙簽輕輕挑出,這個方法百試不爽。
2.煎至前最好將大蝦抹乾水分,否則怕濺油燙傷自己。
3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。
4.番茄沙司要放夠量,上色入味可全靠它呢。

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