食材用料:
雞蛋 2個(去殼70g)
蝦皮 一撮
溫水 140g
食譜做法:
1.蝦皮清洗乾凈,熱水燙一下,擠乾水份備用
2.蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油
食譜小貼士:
雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細滑。
蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。
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雞蛋 2個(去殼70g)
蝦皮 一撮
溫水 140g
1.蝦皮清洗乾凈,熱水燙一下,擠乾水份備用
2.蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油
雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細滑。
蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。