蝦皮雞蛋羹

蝦皮雞蛋羹的做法

食材用料:

  • 雞蛋 2個(去殼70g)

  • 蝦皮 一撮

  • 溫水 140g


食譜做法:

蝦皮雞蛋羹的做法圖解1

1.蝦皮清洗乾凈,熱水燙一下,擠乾水份備用


蝦皮雞蛋羹的做法圖解2

2.蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油


食譜小貼士:

雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細滑。
蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。

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