香菇肉包

食材用料：

• 麵粉 500克

• 豬肉餡 300克

• 鮮香菇 5朵

• 菠菜汁 一碗

• 料酒 適量

• 醬油 適量

• 酵母 適量

• 白糖 一勺

• 蠔油

• 鹽

食譜做法：

1.菠菜榨汁，菠菜汁內加入一勺酵母，一勺白糖，攪勻融化，和成軟硬適宜的麵團。

2.蒸鍋內把水燒熱（不用燒開），把麵盆放在蒸籠上，兩個小時差不多就發好了。

3.豬肉餡加入醬油少量鹽醃十分鐘，香菇切末。鍋內放適量油，放入肉餡炒變色，加香菇末，炒勻，盛出。

4.麵發好後，揉好麵團，分成小劑，包成包子。

5.蒸鍋加適量水，放好包子，餳一個小時後開火蒸15分鐘。

6.蒸好後，不要急於開鍋蓋，悶3分鐘後再開鍋，取出即可。

食譜小貼士：

1、冬天氣溫低，酵母可以多放些。
2、發麵蒸鍋溫度不用燒開，否則麵會燙死。
3、多準備菠菜，要不和麵後，麵的顏色太淺，不是綠的。這次我和的麵就不綠。