魚香土豆溜丸子

食材用料：

• 豬肉糜 250克

• 土豆 兩個

• 雞蛋 一個

• 薑

• 蔥

• 蒜

• 淀粉 5克

• 清水 80ML

• 鹽 6克

• 糖 18克

• 香油 5ML

• 泡椒 三根

• 高湯 30ML

• 老抽 15ML

• 醋 30ML

• 料酒 5ML

• 水淀粉 60ML

食譜做法：

1.1拌勻，放一旁醃制15分鐘。

2.2豬肉糜加雞蛋一個、鹽3克、糖3克、薑蔥末適量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML。

3.1土豆去皮蒸熟，涼後切塊，上蒸鍋蒸到作成熟。

4.2鍋裡水開後，調小火，用沾了水的手擠出丸子，下入鍋中，煮熟撈出。

5.1鍋內油熱後，放入薑蒜蔥白碎、泡椒碎炒香。

6.2用油將土豆煎至表麵有少許焦時，撈出備用。

7.再倒入高湯。

8.下土豆與肉丸。

9.蓋上蓋燜一會。

10.將老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、鹽3克、水淀粉60ML、蔥末適量混合放入碗中。

11.待鍋中水份收乾後，揭蓋，放入C料混合好的調料汁。

12.炒20秒即可出鍋。

食譜小貼士：

做法的確復雜了些，送給同樣有這個閑情逸致玩玩的同學們。