魚香土豆溜丸子

魚香土豆溜丸子的做法

食材用料:

  • 豬肉糜 250克

  • 土豆 兩個

  • 雞蛋 一個

  • 淀粉 5克

  • 清水 80ML

  • 6克

  • 18克

  • 香油 5ML

  • 泡椒 三根

  • 高湯 30ML

  • 老抽 15ML

  • 30ML

  • 料酒 5ML

  • 水淀粉 60ML


食譜做法:

魚香土豆溜丸子的做法圖解1

1.1拌勻,放一旁醃制15分鐘。


魚香土豆溜丸子的做法圖解2

2.2豬肉糜加雞蛋一個、鹽3克、糖3克、薑蔥末適量,淀粉5克,清水80ML,香油5ML。


魚香土豆溜丸子的做法圖解3

3.1土豆去皮蒸熟,涼後切塊,上蒸鍋蒸到作成熟。


魚香土豆溜丸子的做法圖解4

4.2鍋裡水開後,調小火,用沾了水的手擠出丸子,下入鍋中,煮熟撈出。


魚香土豆溜丸子的做法圖解5

5.1鍋內油熱後,放入薑蒜蔥白碎、泡椒碎炒香。


魚香土豆溜丸子的做法圖解6

6.2用油將土豆煎至表麵有少許焦時,撈出備用。


魚香土豆溜丸子的做法圖解7

7.再倒入高湯。


魚香土豆溜丸子的做法圖解8

8.下土豆與肉丸。


魚香土豆溜丸子的做法圖解9

9.蓋上蓋燜一會。


魚香土豆溜丸子的做法圖解10

10.將老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、鹽3克、水淀粉60ML、蔥末適量混合放入碗中。


魚香土豆溜丸子的做法圖解11

11.待鍋中水份收乾後,揭蓋,放入C料混合好的調料汁。


魚香土豆溜丸子的做法圖解12

12.炒20秒即可出鍋。


食譜小貼士:

做法的確復雜了些,送給同樣有這個閑情逸致玩玩的同學們。

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