省油版地三鮮

省油版地三鮮的做法

食材用料:

  • 土豆

  • 茄子

  • 青椒

  • 蒜頭

  • 食油

  • 蠔油

  • 白糖

  • 生抽

  • 水淀粉


食譜做法:

省油版地三鮮的做法圖解1

1.1青椒切塊備用。


省油版地三鮮的做法圖解2

2.2土豆去皮切塊用清水浸泡備用。


省油版地三鮮的做法圖解4

4.平底鍋熱油,下入濾乾水的土豆和擠乾水的茄子,煎至土豆表麵微黃,茄子變軟。


省油版地三鮮的做法圖解5

5.倒入青椒煎至虎皮狀。


省油版地三鮮的做法圖解6

6.下蒜粒和蔥花煸香。


省油版地三鮮的做法圖解7

7.加食鹽、生抽、蠔油、白糖調味,加適量開水加蓋燜至水乾,淋水淀粉炒勻即可。


食譜小貼士:

茄子用鹽水泡微軟後擠乾水分再煎,不那麼吸油還不易變黑。
土豆用水煮半熟再煎,能縮短煎的時間。

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