家常紅燒豬蹄

家常紅燒豬蹄的做法

食材用料:

  • 香葉 兩片

  • 薑三片

  • 蒜頭兩個

  • 八角五小個

  • 冰糖十二顆

  • 啤酒一瓶

  • 鹽兩滿茶匙

  • 豬蹄

  • 生抽

  • 老抽

  • 雞精


食譜做法:

家常紅燒豬蹄的做法圖解1

1.豬蹄適量。


家常紅燒豬蹄的做法圖解2

2.1水再次開後,放適量料酒,繼續煮五分鐘。


家常紅燒豬蹄的做法圖解3

3.2適量水燒開,倒入豬蹄。


家常紅燒豬蹄的做法圖解4

4.1生抽,老抽,香葉,薑片,蒜頭,八角,冰糖十二顆。


家常紅燒豬蹄的做法圖解5

5.2倒出來洗凈浮沫,瀝乾水分,把大塊的豬蹄改刀切成適當大小。


家常紅燒豬蹄的做法圖解6

6.1鍋鏟要不斷的攪動,冰糖變小,開始熔化。


家常紅燒豬蹄的做法圖解7

7.2少許油,用小火加熱,下入冰糖。


家常紅燒豬蹄的做法圖解8

8.1下入豬蹄翻炒,讓糖色均勻裹上。


家常紅燒豬蹄的做法圖解9

9.2當溫度升高,冰糖熬成糖色,呈現出紅色,馬上關火,防止過焦,這樣就會發苦。


家常紅燒豬蹄的做法圖解10

10.1下入少許生抽。


家常紅燒豬蹄的做法圖解11

11.2然後再下入香葉,薑片,蒜頭,八角繼續翻炒出香味。


家常紅燒豬蹄的做法圖解12

12.下入少許老抽。


家常紅燒豬蹄的做法圖解13

13.下入一瓶啤酒。


家常紅燒豬蹄的做法圖解14

14.再加適量的清水,兩滿茶匙的鹽。


家常紅燒豬蹄的做法圖解15

15.大火煮開後,倒入電鍋,中火煮四十分鐘。


家常紅燒豬蹄的做法圖解16

16.把水分都煮乾,加少許雞精,用鍋鏟翻拌均勻,收汁即可。


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