富貴紅燒肉

食材用料：

• 五花肉 300g

• 鵪鶉蛋 10個

• 薑 1塊

• 蔥 1截

• 八角 2個

• 香葉 2片

• 紅燒醬油 2大勺

• 糖 1小勺

食譜做法：

1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉

2.1翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊

3.2煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉

5.大火燒開，放入蔥、薑、八角和香葉，轉小火燉半小時

6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可

食譜小貼士：

1.要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；
2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據個人口味調節糖的用量；
3.大火燒烤之後，要轉小火燉，隨時註意湯汁，以免燒乾；
4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。