茄子滷麵

食材用料：

• 茄子 500克

• 胡蘿卜 1段

• 掛麵 350克

• 毛蔥 適量

• 蒜 適量

• 豆油 適量

• 鹽 適量

• 水淀粉 適量

• 麻辣油 適量

食譜做法：

1.準備所需材料。

2.茄子、胡蘿卜切絲，蔥薑切末。

3.油鍋爆香蔥、薑、並放入胡蘿卜絲。

4.放入茄子絲翻炒。

5.撒入適量精鹽。

6.倒入適量清水稍煮一會。

7.倒入水淀粉勾芡,出鍋前灑上蒜末。

8.另起鍋煮熟麵條，拌上茄子滷即可，根據個人喜好可適量添加麻辣油。

食譜小貼士：

煮麵條的鍋中可放少許鹽能防止麵條粘連。