西紅柿綠豆麵

食材用料：

• 普通粉 200克

• 綠豆粉 50克

• 小柿子 適量

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 香菜 適量

• 豆油 適量

• 胡椒粉 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.普通粉、綠豆粉倒入盆中備用。

2.小柿子、蔥、薑、香菜洗凈備用。

3.麵粉放少許鹽，並打入一個雞蛋。

4.加入適量清水揉成稍硬麵團，蓋蓋兒醒一會。

5.麵團醒好後放麵板上按扁。

6.用搟麵杖搟成大的薄餅。

7.如圖中形狀疊起來。

8.切成條並抖散。

9.西紅柿切片，蔥薑、香菜切末。

10.油鍋爆香蔥薑後放入西紅柿翻炒。

11.添入適量清水。

12.水沸後放入麵條。

13.出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。

食譜小貼士：

1、麵團一定要是稍硬麵團，太軟不好搟，太硬成品也會較硬。

2、下麵條前在湯中少放一點鹽，可防止麵條粘連。