食材用料：
中筋麵粉
發酵粉
肉餡
皮凍 適量
蔥 適量
色拉油 適量
食譜做法：
1.先來和麵。麵粉準備好。
2.在碗裡放上發酵粉，放入冷水拌勻。
3.把放水拌好的發酵粉倒入麵粉，再慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌。
4.用手開始和麵，麵團不能太乾也不能太濕，不粘手正好！
5.把和好的麵團蓋上蓋靜置發酵30分鐘就可以了，不用發成兩倍大（不是做麵包哈）。
6.皮凍的制作：準備好一些肉皮，放在鍋裡燒到用筷子能很容易戳穿肉皮時就關火，把裡麵的湯水放在碗裡，涼了後放入冰箱冷藏，大概兩個小時後就變成了皮凍，你看就是下麵這個樣子，我們把皮凍也就凍露。
7.把皮凍用刀分割成一小塊。可以取3分之一拌在肉餡裡，剩下的等一下和肉餡一起包在包子裡。
9.先搓圓，再壓扁，然後用搟麵杖搟成圓圓的麵皮，麵皮的外圍要薄一點。
10.在麵皮上放入肉餡，再放一塊皮凍。
11.把麵團包起，開始折出褶皺，到最後在旋轉一下把頂端收緊壓一下，這樣湯水不會出來。
12.準備好一口平底鍋，放上橄欖油或者花生油滑光鍋子的表麵。
13.把做好的包子放在鍋裡，要讓他們保持一定的間距啊，因為還會發大的。
14.在鍋中放水，沒過包子的三分之二。大火燒。
15.看到水快要乾時，打開鍋蓋，撒入蔥花(最好再放點芝麻）。
16.蓋上鍋蓋，大火。拿起鍋子搖晃，直到聽到包子和鍋底摩擦發出沙沙的聲音就差不多可以關火了。
食譜小貼士：
1. 生煎包的肉餡一定要加入皮凍才會讓包子吃起來鮮美多汁水。
2. 也有人在肉餡裡加骨頭湯水等，但剁好的餡一定要冷藏，這樣才容易包到麵皮裡，否側湯水容易流出，麵皮頂端收不緊。
3.大火燒到最後一定要端起鍋子搖晃，一來防止粘鍋，二來防止煎焦了哈！
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