鹽水毛豆

鹽水毛豆的做法

食材用料:

  • 毛豆 250g

  • 八角 1枚

  • 適量


食譜做法:

鹽水毛豆的做法圖解1

1.毛豆用清水反復搓洗乾凈,用剪刀剪去豆莢兩頭,以便入味


鹽水毛豆的做法圖解2

2.鍋中註入適量清水,放入八角,大火燒開後將毛豆和鹽放入,可嘗一下水的咸淡,以便調整。不用蓋鍋蓋煮,大約煮5-10分鐘至毛豆膨脹、側縫微微裂開,毛豆熟透,即可關火


鹽水毛豆的做法圖解3

3.關火後不要急於將毛豆撈出,讓毛豆浸泡在鹽水中可以更加入味,待涼即可食用


食譜小貼士:

1.將放涼的毛豆放入冰箱冷藏再吃,會更爽口。
2.可根據口味加入多種香料,做成五香味的、酸辣味的。我個人不太喜歡過多的香料味,那樣會把毛豆原有的清甜味給蓋住,更喜歡比較原始的味道。
原來,毛豆就是黃豆年輕的時候呀。
我找到幾個煮毛豆不變黃的方法:
1.滾水下鍋煮。
2.開蓋煮。
3.煮好後立即撈出過涼水,再放湯汁(涼涼)中浸泡入味。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *