土豆蔥肉包

食材用料：

• 自發粉

• 豬條肉

• 土豆

• 蔥

• 蒜蓉辣椒醬

• 料酒

• 生抽

• 植物油

食譜做法：

1.土豆去皮、蔥去根洗凈

2.條肉去皮去骨，（後麵大概用了一半的肉餡）

3.皮兒：用自發粉3小碗

4.加溫水揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓其靜靜地餳發。我這次做時就犯了這個錯：開水沒加冷水，倒入碗裡稍微等了等，就開始和麵了。結果是皮兒不發。

5.土豆推絲浸入水裡

6.蔥切細

7.條肉先切後剁成肉泥，邊剁邊加入料酒一勺，食鹽一茶匙，生抽少許，翻剁均勻。這個土豆蔥肉包用了其中的一半肉泥。

8.肉泥拌入土豆和蔥裡，放兩勺蒜蓉辣椒醬，一勺植物油一起剁勻備用

9.大概一小時後，麵團已經餳發好了。分成一個個劑子

10.用搟麵杖搟成中間厚四周薄的皮兒，

11.放上餡兒一勺，

12.包成包子

13.入蒸鍋架子再餳發一會兒。（已墊濕潤的紗佈。）

14.開水上蒸架，十分鐘後就熟了，氣回落就可出鍋。

15.已經是第五次做包子了，雖木有進步還犯了個錯，但從熱心好友的留言中也知道了發麵的常識。內心灰常感激。

食譜小貼士：

1，自發粉，不能加熱水調和的！隻有普通粉可以用熱水調和後做燙麵包子。
2，肉泥和土豆蔥花遲一點拌勻更好。等皮兒都搟好了再拌勻餡兒，不至於出水多。