素餡水煎包

食材用料：

• 材料：中筋粉200克水110克酵母2克餡料一韭菜蘑菇雞蛋餡料二白菜粉條雞蛋木耳

食譜做法：

1.1包子皮材料揉到光滑，放到溫暖處發酵。
2等待發酵的時候做餡料。將餡料一絞碎，雞蛋先炒剁碎，再放入其他材料，攪勻，放五香粉，蘑菇精，香油，鹽。
3調了兩種餡，餡料二材料用料理機絞碎，放薑末爆香，放入所有材料，放香油，蘑菇精，鹽。
4包子皮發酵大概1個小時，揉光滑，鬆弛5分鐘，搓成長條，分割成均勻大小。
5搟成圓形，中間厚，邊薄。
6包上餡料。
7全部包好後醒發10分鐘。
8鍋內放油，放入發酵好的包子，煎到有火色，包子之間要間隔一點距離，還會長大。
9倒入清水，撒上芝麻
10蓋蓋中火開始加熱。
11約10分鐘，當聽到鍋內發出聲響，表示水分即將少乾。透明鍋蓋可以觀察水乾沒有
12將水煎包鏟除撒小蔥。

食譜小貼士：

1要想早上吃上水煎包，可以晚上和麵，放冰箱冷藏發酵。
2想要地有冰花效果，可以倒入麵粉水。
3用透明鍋蓋容易觀察鍋內狀況。