蒜香紅薯燜麵

食材用料：

• 機軋濕麵

• 紅薯

• 青椒

• 蒜瓣

• 食油

• 鹽

• 郫縣豆瓣醬

• 蒸魚醬油

食譜做法：

1.準備好濕麵、青椒、紅薯。

2.青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。

3.鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，炒勻。

4.加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

5.淋入適量冷水，煮5分鐘。

6.將濕麵均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜麵。

7.鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下。

8.淋入蒸魚醬油，炒勻。

9.燜好的麵條，調好味盛入碗中。

食譜小貼士：

1、如果掌握不好麵條的生熟，在燜之前，先將麵條用開水焯至八成熟，用少許食油拌散後再燜。
2、豆瓣醬和蒸魚醬油很咸，我沒另加鹽。
3、可以搭配燜麵的蔬菜很多，可以按需要選擇。