錫紙豬手

食材用料：

• 豬手 1隻

• 香菜

• 薑

• 蒜 20克

• 薑 一塊

• 料酒

• 蠔油 10克

• 生抽 20克

• 鹽 5克

• 蜂蜜 20克

• 油 10克

• 魚露 5克

• 白糖 5克

食譜做法：

1.豬手焯水後放入高壓鍋內，加薑一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮十五分鐘。

2.1取蜂蜜備用，並不特指哪種蜂蜜。

3.2取一個小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、薑末、香菜適量混合在一起攪拌均勻備用。

4.1鍋裡麵放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒。

5.2待煮好的豬手晾涼後，取一把毛刷，在豬手上均勻地塗上蜂蜜。

6.倒入適量老抽上色。

7.取一個大碗，先把錫紙捅在碗底，再倒入上好色的豬手，最後倒入拌好的B料。

8.封好錫紙，入微波爐內高火叮五分鐘，再轉中火叮二分鐘。

食譜小貼士：

刷蜂蜜要等豬手涼透。放入微波爐加熱時，在錫紙上紮幾個小洞。特別聲明：據煮友反映，錫紙不適宜放入微波爐中使用，並造成了嚴重損失，所以此食譜最後一步最好還是放入烤箱操作，如果你的微波爐帶燒烤功能，請使用燒烤功能，並適當延長烹飪時間。