食材用料:
瘦肉 200克
洋蔥 半個
小蔥 4根
植物油 適量
花雕 一小勺,醃肉料
生抽 一小勺,醃肉料
五香粉 少量,醃肉料
玉米低粉 一小勺,醃肉料
植物油 一小勺,醃肉料
生抽 兩大勺
老抽 兩小勺
白糖 1小勺
白胡椒 半小勺
拉麵 300克
食譜做法:
1.洋蔥洗凈切成絲
2.小蔥洗凈,切成5cm長的段
3.制作炒麵料,混合攪拌至白糖溶化
4.肉切成絲,用醃肉料醃制15分鐘
5.醃肉的時間開始煮麵,水開後將麵放入煮2分鐘
6.撈出瀝乾,過冷河後瀝乾待用
7.鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表麵變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入麵條
8.跟著倒入炒麵料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒
9.上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可
食譜小貼士:
1、不用放鹽,以醬油的咸度來代替。
2、煮麵時切忌久煮,不要煮至全熟。
微甜,口感很順滑。味道也不錯,廣東人常當做早餐的主食。
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