避風塘炒蟹

食材用料：

• 肉蟹 2隻

• 蒜 2頭

• 紅黃綠彩椒 各半個

• 薑 10G

• 生抽 1茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 黃酒 2湯匙

• 白糖 2茶匙

• 油 適量

• 生粉 少許

食譜做法：

1.1然後將蟹塊用少量的黃酒和鹽醃20分鐘

2.2肉蟹洗凈，斬成大塊，蟹螯用刀背拍破

3.1薑切剁成薑末

4.2蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒

5.鍋裡油燒熱，放入蒜末炸成金色後，撈出，瀝油

6.將蟹塊刀口處均勻地沾一層生粉，下油鍋，放入蟹塊炸到顏色變紅，刀口處定型，撈出，瀝油

7.鍋裡留少量油，放入彩椒粒和薑末煸炒

8.片刻後，放入蟹塊，加入剩餘的所有調料，翻炒均勻後，放入蒜末炒出香味即可