避風塘炒蟹

避風塘炒蟹的做法

食材用料:

  • 肉蟹 2隻

  • 2頭

  • 紅黃綠彩椒 各半個

  • 10G

  • 生抽 1茶匙

  • 1/2茶匙

  • 黃酒 2湯匙

  • 白糖 2茶匙

  • 適量

  • 生粉 少許


食譜做法:

避風塘炒蟹的做法圖解1

1.1然後將蟹塊用少量的黃酒和鹽醃20分鐘


避風塘炒蟹的做法圖解2

2.2肉蟹洗凈,斬成大塊,蟹螯用刀背拍破


避風塘炒蟹的做法圖解3

3.1薑切剁成薑末


避風塘炒蟹的做法圖解4

4.2蒜去皮拍破,剁成蒜末,彩椒切成小粒


避風塘炒蟹的做法圖解5

5.鍋裡油燒熱,放入蒜末炸成金色後,撈出,瀝油


避風塘炒蟹的做法圖解6

6.將蟹塊刀口處均勻地沾一層生粉,下油鍋,放入蟹塊炸到顏色變紅,刀口處定型,撈出,瀝油


避風塘炒蟹的做法圖解7

7.鍋裡留少量油,放入彩椒粒和薑末煸炒


避風塘炒蟹的做法圖解8

8.片刻後,放入蟹塊,加入剩餘的所有調料,翻炒均勻後,放入蒜末炒出香味即可


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