食材用料:
滷肉 4塊
白煮雞蛋 1個
麵條 1把
青菜 幾根
芝麻香油 10ml
生抽 5ml
鹽 1克
白糖 2克
蒜蓉香辣醬 5克
黑醋 幾滴
食譜做法:
1.水煮開。
2.加入麵條煮開。
3.加入洗凈的青菜葉關火。
4.調一碗麵湯,先放芝麻香油。
5.再放生抽和黑醋。
6.加入鹽和白糖(也可以用蒸魚豉油5克代替)。
7.再加入蒜蓉香辣醬。
8.倒入煮麵的湯,至碗的一半位置。
9.放入麵條和青菜,再加上滷肉和雞蛋即可。(如果沒有滷肉和雞蛋就是青菜麵)。
食譜小貼士:
1,麵條我是自己傢壓制的。相當好吃。如果你用高筋麵制作的話,效果是特別筋道。一般放入麵條煮開,就可以了。和那種乾的麵條不一樣。如果是乾的麵條,還要再次淋水,再煮開才會熟。另外就是為了讓麵條不沾連,可以加入幾滴色拉油。
2,這是一款麵湯的制作過程,適合所有沒有滷汁的麵條。比如,雞蛋麵,青菜麵。
3,喜歡辣多一些的,多放。如果喜歡鮮一些,放些雞精。就可以了。
4,關於雞蛋如何切片好看,用蛋糕刀就可以。
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