熱乾麵

食材用料：

• 麵條

• 酸豆角

• 辣蘿卜

• 榨菜

• 香菜

• 芝麻醬

• 味精

• 麻油

• 大蒜薑汁

• 胡椒粉

• 醬油

• 香醋

• 辣椒油

食譜做法：

1.大蒜、薑剁碎，用少許熱水調汁備用。酸豆角切丁，還可以用辣蘿卜、榨菜丁之類的咸菜代替，全憑自己喜好哈~芝麻醬用麻油調勻，稠度以用勺子能拉成絲為宜。

2.香菜、香蔥剁成末，如果不吃這兩樣的，也可不加。做熱乾麵調料最好像我這樣事先準備齊一字排開，到時候麵一撈出就能趁著熱勁一一調入

3.我買的麵是弱堿麵，先煮過一道，過冷，然後用麻油拌勻，撲散晾乾，做的時候在沸水中稍汆燙即可食用。如果買不到這種麵，可以去超市買專門做熱乾麵的筒麵直接煮即可。

4.麵在沸水汆燙四五下，即可撈出盛碗。

5.依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜薑汁、芝麻醬、香菜香蔥末、酸豆角(個人口味不同，我說個自己琢磨的比例：用圖中這樣的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽兩至三勺。具體還需要看麵的多少而定哈)

6.香醋、辣椒油按照自己的口味另放。一碗香噴噴的熱乾麵就做好咯！

7.將醬料細細拌勻，每一根麵條上都裹上了濃濃的芝麻醬，香氣噴鼻

8.武漢人吃熱乾麵時習慣要一碗米酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，邊吃邊喝。更能襯出麵的獨特味道來……