荸薺炒黑木耳

食材用料：

• 荸薺 8個

• 乾黑木耳 20克

• 尖米椒

• 蒜 2瓣

• 香菜 2根

• 油

• 鹽

• 白糖

• 味精

食譜做法：

1.荸薺去皮切成片；蒜拍碎，香菜隻取根部，切成小段；米椒敘切成小段。

2.乾黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控乾待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）。

3.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

4.放荸薺在油裡翻炒幾下。

5.接著下黑木耳同炒。

6.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

食譜小貼士：

大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。