菠菜麵

食材用料：

• 菠菜麵

• 肉絲

• 香菇

• 木耳

• 紫甘藍

• 洋蔥

• 雞蛋

• 醬油

• 辣醬

食譜做法：

1.洋蔥切半，泡一會兒，切細

2.肉絲用少許料酒、胡椒粉、蔥薑粉、淀粉、鹽浸十分鐘

3.香菇、木耳切丁，紫甘藍切細

4.鍋中水開後，加點鹽，下入麵條，煮好後用放入涼開水中過涼，瀝乾

5.鍋中倒油，將爆肉絲，再撈出

6.留少許油，六成熱，下入洋蔥，煸炒

7.下入香菇、木耳、紫甘藍，肉絲，加鹽，煸炒

8.下入麵條，用兩雙筷子不停地翻動，防止麵條巴鍋，加點醬油、辣醬，再加點鹽

9.將打散的雞蛋均勻地裹在麵條上，大火，加點雞粉，即可