食材用料：
香草棒 半根
砂糖 300克
水 50克
牛奶 750克
雞蛋 3個
食譜做法：
1.將200克砂糖、50克水倒入厚底小奶鍋中混合，開小火煮至糖融化成琥珀焦糖色關火（中。
2.途切不可攪動）。
3.將焦糖分別倒入12個烘焙用小瓷杯裡待涼。
4.將牛奶、75克砂糖、剖開的香草棒用小火煮開至5分鐘，撈出香草棒，降溫。
5.將蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。
6.將糖蛋液緩慢倒入降至室溫的香草牛奶液裡，攪拌均勻。
7.將牛奶蛋液過篩，去除香草籽及固體。
8.烤箱120度預熱。
9.將篩後的牛奶蛋液分別倒入已裝了焦糖的烤碗，再放進裝了1/3水的烤盤裡。
10.入烤箱烤45分鐘取出。
11.待涼放冰箱冷藏後，味道更好。
食譜小貼士：
如果不喜歡太甜，可以將200克砂糖適當減少份量，150克甚至更低。
香草棒盡量裝在細長的瓶子裡，用細砂糖填實。這樣做，不但可以保存香氣不外散，還能讓普通的砂糖變成香草糖。照片裡就是我裝滿砂糖的香草瓶。
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