擔擔麵

食材用料：

• 新鮮堿麵

• 青菜

• 醬油 （如沒有,用生抽 老抽 少許糖代替）

• 鎮江香醋

• 麻油 幾滴

• 花椒油

• 辣椒油

• 豬油

• 雞精

• 薑水

• 蒜泥

• 蔥花

• 碎米芽菜

• 豬肉末

• 薑末

• 蒜末

• 生抽

• 料酒

• 白糖

• 鹽少許

食譜做法：

1.炒肉臊子：炒鍋熱油後，放入薑末、蒜末、白糖，炒出糖色後加入豬肉末，加入生抽、料酒、少許鹽炒乾後，加入碎米芽菜同炒，出鍋。(芽菜很咸，註意掌握醬油和鹽的分量)

2.將所有調料放入碗裡

3.煮麵。（麵條稍微煮得硬些）

4.煮好的麵條放入調料碗中。淋上肉臊。開吃~