食材用料:
南瓜泥 200克
淡奶油 250ml
牛奶 250克
牛奶 50克
蛋黃 3個
砂糖 100克
食譜做法:
1.南瓜切薄片,蒸熟;把南瓜片壓成泥;放進粉篩中,用湯匙壓;從粉篩的背麵刮出南瓜泥,過篩後的南瓜泥非常細膩。(不想這麼麻煩就直接蒸熟後加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可)
2.蛋黃和白砂糖放進小鍋,攪拌均勻;緩緩倒入250ml牛奶;用小火加熱,邊加熱邊攪拌,這個過程需要有耐心,費時間不短哦;蛋奶糊加熱至濃稠,可以在木勺上劃出劃痕即可關火;把小奶鍋坐進涼水盆中,繼續攪拌至涼
3.淡奶油用電動打蛋器打至6成發,冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中;攪拌均勻;50ml牛奶加入南瓜泥中,攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合;攪拌均勻後裝進保鮮盒,放冰箱冷凍室,每隔1小時取出攪拌,共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以後,就等4~5個小時後取出,剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬,室溫放置一會,就可以輕鬆挖出
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