食材用料：
高筋粉
鳳梨
魚膠粉
鮮櫻桃
冰淇淋
核桃碎
泡打粉
奶粉
雞蛋
淡奶油
可可粉
黑巧克力
朗姆酒
香草精
鹽
細砂糖
食譜做法：
1.全部食材。
2.把核桃仁用刀切碎備用。
3.在模具內塗少許植物油然後撒一層乾麵粉沾勻倒出。
4.鳳梨用刀切片。
5.把鳳梨片鋪在模具底層備用。
6.用蛋抽把雞蛋打散。
7.蛋液裡放入20克細砂糖和1克鹽。
8.打勻。
9.往蛋液裡滴入3滴香草精打勻。
10.鮮櫻桃用朗姆酒浸泡備用。
11.把巧克力放入盆中。
12.加入40克淡奶油，隔熱水融化。
13.攪拌一下。
14.再往融化的巧克力裡放入10克可可粉拌勻。
15.把攪打好的蛋液倒入巧克力糊中拌勻。
16.篩入乾麵粉和泡打粉。
17.把麵粉在糊中拌勻。
18.最後再倒入核桃碎拌勻。
19.把攪拌好的佈朗尼混合麵糊，倒入模具用勺抹平。
20.然後把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分鐘。
21.在烘烤佈朗尼時可做其他準備工作，舀出3茶匙魚膠粉。
22.用十倍開水沖開攪拌均勻，看到無顆粒即可，晾涼備用。
23.佈朗尼烘烤到18-20分鐘時，拉開爐門用牙簽紮一下，看牙簽上無濕麵糊，牙簽較乾爽即以烤熟，把烤盤取出晾涼備用。
24.在小剛盆中倒入60克淡奶油，裡麵放入糖和一湯匙奶粉。
25.用湯匙把奶油、糖、奶粉拌勻，再倒入一半的沖泡魚膠的液體拌勻。
26.把奶油的混合液體倒入晾涼的佈朗尼模具中。
27.把佈朗尼覆蓋在下麵，置入冰箱冷藏兩小時。
28.冷藏兩小時後把模具取出，然後用起模鏟倒模碼入盤中。
29.把香草冰淇淋，用開水燙熱的冰淇淋勺舀出適量，碼放在佈朗尼蛋糕的一端。
30.把用朗姆酒浸泡過的鮮櫻桃，沾上一層魚膠水點綴在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少許藍莓汁即告完成。
食譜小貼士：
“櫻桃冰淇淋佈朗尼”的特點；涼爽軟糯、甜度適中、極品冷點、口感頗佳，是仲夏消暑不錯的選擇！
溫馨提示；
1、制作這一小款冷點用料不多，而工序較緊湊，制作佈朗尼時可簡可繁，不必拘泥於整個過程。比如，不放鳳梨也可以，核桃不放也行，幾種原料攪拌一下就可以烤制，它和麥芬蛋糕一樣都很簡略。
2、佈朗尼上麵覆蓋的奶粉奶油糖的混合物，魚膠粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液體稍微能挺住就OK，放多了綿軟度就差了，便失去了冷點的意義。
3、櫻桃最好要沾一些魚膠汁，一來，冷卻後亮晶晶的好看。二來，把櫻桃點綴到上麵會很快凝固便於做造型。
4、最後撒上少許藍莓果醬汁，是為了提味和美觀，草莓汁也可以。