藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕的做法

健康功效:

藍莓:富含胡蘿卜素

食材用料:

  • 全麥餅乾 210克,A

  • 奶油奶酪 350克,B

  • 酸奶油 350克,B

  • 藍莓醬 適量,C

  • 無鹽奶油 90克,A

  • 細砂糖 140克,B

  • 全蛋 3個(大),B

  • 檸檬汁 4小t,B

  • 香草精 2小t,B

  • 玉米淀粉 3大t,B

  • 藍莓 適量,C


食譜做法:

藍莓芝士蛋糕的做法圖解1

1.將全麥餅乾用搟麵杖碾碎(或者將餅乾放在塑料袋中用搟麵杖敲碎)


藍莓芝士蛋糕的做法圖解2

2.無鹽奶油室溫軟化後,用手和餅乾碎攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解3

3.餅乾碎底分成兩份


藍莓芝士蛋糕的做法圖解4

4.蛋糕底鋪上烘焙紙(油紙),將拌勻的餅乾碎,平鋪在蛋糕模上,用手輕輕壓下,放入冰箱冷藏30分鐘左右


藍莓芝士蛋糕的做法圖解5

5.奶油奶酪隔水融化,邊融化邊攪拌


藍莓芝士蛋糕的做法圖解6

6.奶油奶酪中加細砂糖,繼續隔水攪拌至光滑細膩無顆粒狀


藍莓芝士蛋糕的做法圖解7

7.分次加入全蛋,攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解8

8.加入酸奶油攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解9

9.加入檸檬汁和自制香草精攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解10

10.加入玉米淀粉,攪拌均勻成芝士糊


藍莓芝士蛋糕的做法圖解11

11.將藍莓洗凈後,瀝乾。鋪在蛋糕底上。模具外包上錫紙(因為我用的是活底模)


藍莓芝士蛋糕的做法圖解12

12.取一部分芝士糊和藍莓果醬混合均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解13

13.芝士糊倒入11中,將12攪拌好的藍莓芝士糊,滴在芝士糊表麵,用牙簽畫出花紋


藍莓芝士蛋糕的做法圖解14

14.烤盤裡放入熱水,烤模下可以放塊抹佈,以免晃動。180℃烘烤30分鐘後轉至160℃烘烤30分鐘,共一小時


15.烤完後,不要立即脫模,待涼後蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏一夜後脫模


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