藍莓芝士蛋糕

健康功效：

藍莓：富含胡蘿卜素

食材用料：

• 全麥餅乾 210克,A

• 奶油奶酪 350克,B

• 酸奶油 350克,B

• 藍莓醬 適量,C

• 無鹽奶油 90克,A

• 細砂糖 140克,B

• 全蛋 3個（大）,B

• 檸檬汁 4小t,B

• 香草精 2小t,B

• 玉米淀粉 3大t,B

• 藍莓 適量,C

食譜做法：

1.將全麥餅乾用搟麵杖碾碎（或者將餅乾放在塑料袋中用搟麵杖敲碎）

2.無鹽奶油室溫軟化後，用手和餅乾碎攪拌均勻

3.餅乾碎底分成兩份

4.蛋糕底鋪上烘焙紙（油紙），將拌勻的餅乾碎，平鋪在蛋糕模上，用手輕輕壓下，放入冰箱冷藏30分鐘左右

5.奶油奶酪隔水融化，邊融化邊攪拌

6.奶油奶酪中加細砂糖，繼續隔水攪拌至光滑細膩無顆粒狀

7.分次加入全蛋，攪拌均勻

8.加入酸奶油攪拌均勻

9.加入檸檬汁和自制香草精攪拌均勻

10.加入玉米淀粉，攪拌均勻成芝士糊

11.將藍莓洗凈後，瀝乾。鋪在蛋糕底上。模具外包上錫紙（因為我用的是活底模）

12.取一部分芝士糊和藍莓果醬混合均勻

13.芝士糊倒入11中，將12攪拌好的藍莓芝士糊，滴在芝士糊表麵，用牙簽畫出花紋

14.烤盤裡放入熱水，烤模下可以放塊抹佈，以免晃動。180℃烘烤30分鐘後轉至160℃烘烤30分鐘，共一小時

15.烤完後，不要立即脫模，待涼後蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏一夜後脫模