香草冰激凌

健康功效：

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 牛奶 240g

• 蛋黃 3枚

• 淡奶油 150g

• 香草莢 1/4根,或香草精少量

• 細砂糖 50g

食譜做法：

1.蛋黃加糖攪打至乳白色

2.牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻

3.繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌

4.混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指劃過刮刀留下痕跡即可

5.淡奶油打至8分發（比較濃稠,勉強流動狀態）

6.將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,倒入冰激凌機攪拌半小時即可

7.冰激凌桶事先在冷凍櫃裡冷凍12小時以上~

8.將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯

食譜小貼士：

1.以上配方是基本做法，可以改變配料做出更多好吃的冰激凌。
2.如果沒有冰激凌機,隻需將6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷凍保存,每隔4小時取出攪拌一次,最好攪拌4-5次以上。