香草芒果冰淇淋

香草芒果冰淇淋的做法

健康功效:

芒果:止嘔、生津、益胃

食材用料:

  • 芒果 500克

  • 鮮奶 250ml

  • 白砂糖 30克

  • 香草豆莢 1/6

  • 美國大杏仁 適量

  • 焦糖醬 適量


食譜做法:

1.芒果選擇新鮮大個的,果肉會比較多


2.把芒果去皮取肉,放到攪拌桶內


3.用攪拌機把芒果攪打成果泥備用。500克芒果約出250克芒果泥


4.取香草豆莢,約1/6左右


5.用小刀從中間對切開


6.用小刀或者牙簽刮下中間的香草籽


7.牛奶倒入小奶鍋內


8.連同香草籽和香草豆莢一起放入奶鍋中


9.中火煮開牛奶,煮沸後可以離火,然後再加熱。這樣為了更好的去除牛奶中的水分。反復約10分鐘的樣子即可停止加熱


10.煮好的香草牛奶倒入一個耐冷藏的容器中


11.待香草牛奶冷卻後,加入芒果泥


12.用手動打蛋器攪拌均勻


13.我用的焦糖醬包裝


14.為了增加口感和豐富的味道,加入一些焦糖醬,根據自己喜好添加


15.蓋上盒蓋,放入冰箱冷凍約2小時左右


16.第一次冷凍後,取出冰淇淋。此時冰淇淋不是凍得很硬


17.美國大杏仁切碎


18.再第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎


19.再放入冰箱繼續冷凍約4小時,拿出來用電動打蛋器打碎,或者用勺子搗碎


20.再放入冰箱冷凍,反復操作4.5次,我們就可以得到細化綿軟的香草芒果冰淇淋了


食譜小貼士:

友情提示:
1.剛攪拌好的冰淇淋液體在沒有第一次冷凍前請不要加入乾果碎,避免乾果碎沉入碗底。
2.在第一次冷凍後加入果碎,一個是為使乾果碎不會沉入碗底。另一個是為了再後麵多次攪拌中更好的和冰淇淋融合在一起。
3.在煮牛奶的時候請不要離開,牛奶很容易煮沸。如果見煮沸,請立即拿起離開爐灶。轉小火再次繼續加熱。
4.取出來凍好的冰淇淋準備攪拌時,請先在室內放置7.8分鐘,這樣就不會凍得那麼硬不好操作。但請不要化成液體的時候在攪拌。
5.沒有焦糖醬的話也可以不放,味道會差一些,但不影響食用。
6.香草豆莢的味道非常香,成品的味道很出眾。如果沒有香草豆莢的可以用香草精代替。如果也沒有香草精的那也可以不用,但會少了很多風味。

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